單項(xiàng)選擇題下列碳水化合物中能夠發(fā)生美拉德反應(yīng)的是（）。
A.乳糖
B.蔗糖<
C.支鏈淀粉
D.-環(huán)糊精
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1.多項(xiàng)選擇題人體容易缺乏的維生素有（）。
A.維生素C
B.維生素B1
C.維生素K
D.維生素B6
2.多項(xiàng)選擇題以下物質(zhì)中含磷元素的是（）。
A.核酸
B.磷脂
C.葡萄糖
D.色氨酸
3.多項(xiàng)選擇題以下哪些因素有利于鈣的吸收（）。
A.維生素D
B.乳糖
C.脂肪酸
D.蛋白質(zhì)
4.多項(xiàng)選擇題以下屬于簡單脂類的是（）。
A.糖脂
B.磷脂
C.脂肪
D.蠟
5.問答題維生素有哪些共同特點(diǎn)？
最新試題
以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進(jìn)行處理（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）
題型：單項(xiàng)選擇題
哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題