單項選擇題氨基酸一般都溶于（）。
A.乙醇
B.乙醚
C.水
D.丙醇
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1.多項選擇題構成支鏈淀粉的化學鍵是（）。
A.α-1，6-糖苷鍵
B.β-1，6-糖苷鍵
C.α-1，4-糖苷鍵
D.β-1，4-糖苷鍵
2.單項選擇題動物油脂加工通常采用（）。
A.浸出法
B.機械分離法
C.熬煉法
D.壓榨法
3.單項選擇題植物油中常見的天然抗氧化劑有（）。
A.生育酚
B.芝麻酚
C.棉酚
D.谷維素
4.問答題酶與一般催化劑相比有何特性？有何共性？
5.問答題簡述EMP途徑的三個階段。