單項(xiàng)選擇題雜環(huán)胺的形成量的影響因素不包括（）
A.煎炸溫度
B.煎炸時(shí)間
C.煎炸方式
D.油的種類
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1.單項(xiàng)選擇題不法商販常用于面粉和饅頭漂白的非法添加物質(zhì)是（）
A.福爾馬林
B.瘦肉精
C.蘇丹紅
D.吊白塊
2.單項(xiàng)選擇題下列不屬于水包油類乳化劑的是（）
A.脂肪甘油酯類乳化劑
B.低酯化度蔗糖酯
C.吐溫系列乳化劑
D.聚甘油酯類乳化劑
3.多項(xiàng)選擇題下列哪一種屬于細(xì)菌對人體的危害途徑（）
A.感染型
B.麻痹型
C.毒素型
D.過敏型
4.單項(xiàng)選擇題（）食物最容易滋生致病微生物。
A.溫度高濕度大
B.溫度高濕度小
C.溫度低濕度大
D.溫度低濕度小
5.單項(xiàng)選擇題（）中最有可能存在大量的黃曲霉毒素。
A.花生
B.魚肉
C.雞蛋
D.剛收獲的稻谷
最新試題
中國食品安全問題的四個(gè)層面中，現(xiàn)在解決的是哪個(gè)問題？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
環(huán)境內(nèi)分泌干擾物的來源有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
我國規(guī)定汞在食品中的量限值為（）mg/kg。
題型：單項(xiàng)選擇題
有毒有害的礦物質(zhì)元素不會污染土壤。
題型：判斷題
因?yàn)楦鲊ǎ┑牟煌?，談到食品安全時(shí)，各國的關(guān)注點(diǎn)是不一樣的。
題型：單項(xiàng)選擇題
在干燥的情況下，一般來說，微生物的污染比較少。
題型：判斷題
丙烯酰胺的預(yù)防和控制方法有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
當(dāng)土地中鉛含量為（）毫克/公斤時(shí)，植物葉片中的鉛會明顯增加，這對于草食性的家禽會構(gòu)成威脅。
題型：單項(xiàng)選擇題
次生環(huán)境里面有哪些活動會影響到人體健康？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食品毒性根據(jù)強(qiáng)弱的不同，可以分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題