單項(xiàng)選擇題下列蔬菜中含硝酸鹽最少的是（）。
A.菠菜
B.薺菜
C.黃瓜
D.大白菜
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題龍蝦體大、肉厚結(jié)實(shí)、滋味鮮美，可食用部分約占體重（）。
A.10％
B.60％
C.20％
D.90％
2.單項(xiàng)選擇題嬰兒缺乏維生素D將引起（）。
A.佝僂病
B.骨質(zhì)軟化癥
C.骨質(zhì)疏松癥
D.手足痙攣癥
3.單項(xiàng)選擇題維生素按溶解性可分為（）和水溶性維生素兩大類。
A.脂溶性
B.物理性
C.化學(xué)性
D.生物性
4.單項(xiàng)選擇題要使職業(yè)道德建設(shè)持續(xù)健康發(fā)展，必須建立和完善職業(yè)道德（），并結(jié)合相應(yīng)的懲罰和教育措施。
A.評價標(biāo)準(zhǔn)
B.框架體系
C.監(jiān)督機(jī)制
D.內(nèi)容結(jié)構(gòu)
5.單項(xiàng)選擇題預(yù)防亞硝酸鹽食物中毒，錯誤的做法是（）。
A.禁食腐爛變質(zhì)的蔬菜
B.防止誤食亞硝酸鹽
C.進(jìn)食腌制一周左右的蔬菜
D.不喝苦井水，不用苦井水煮飯
最新試題
在掛糊上漿時，如果希望原料炸制后表面有豐富的氣泡，可采用（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種原料在掛糊上漿后適合采用低溫慢炸的烹飪方法（）
題型：單項(xiàng)選擇題
對于鮮活的蝦類原料加工，蝦頭內(nèi)的蝦腦部分營養(yǎng)價值高，不可以隨意丟棄。
題型：判斷題
制作炸藕夾時，藕夾掛糊通常使用（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作鍋包肉時，豬肉掛糊采用（）比較合適。
題型：單項(xiàng)選擇題
鮮活的兔子加工時，兔子的肝臟是有毒的，必須全部丟棄。
題型：判斷題
在原料調(diào)味處理中，為了去除肉類原料的腥味，最常用的調(diào)味料是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作軟炸蘑菇時，蘑菇掛糊一般采用（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在掛糊上漿時，若糊或漿調(diào)制得過稠，會導(dǎo)致（）
題型：單項(xiàng)選擇題
對于海鮮類原料調(diào)味時，以下哪種調(diào)味料應(yīng)謹(jǐn)慎使用，以免掩蓋海鮮本身的鮮味（）
題型：單項(xiàng)選擇題