單項(xiàng)選擇題菜肴的口味應(yīng)符合季節(jié)性，一般（）要濃厚，夏季要清淡些。
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
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1.單項(xiàng)選擇題燴鴨四寶制作特色是：勾芡后再放入（）、胡椒粉，淋入蔥姜油、香油，撒上香菜末和蔥末。
A.鹽
B.醋
C.料酒
D.醬油
2.單項(xiàng)選擇題口味是中國(guó)菜肴（）評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，是菜肴的靈魂所在。
A.基本
B.主要
C.首要
D.重要
