單項選擇題制作干貝蘿卜湯用的干貝宜采用（）的方法泡發(fā)。
A.蒸發(fā)
B.煮發(fā)
C.冷水發(fā)
D.熱水浸泡
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1.單項選擇題制作干貝蘿卜湯，除加入雞清湯外，臨出勺時還要撒少許（）。
A.水淀粉
B.辣椒粉
C.干淀粉
D.胡椒粉
2.單項選擇題制作干貝蘿卜湯的蘿卜切絲后，還需經(jīng)過（）以去除其異味。
A.焯水
B.滑油
C.汽蒸
D.浸泡
