判斷戚風(fēng)蛋糕坯是否成熟的可靠方法是什么（）

下列哪種方法是檢驗(yàn)起酥油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法（）

關(guān)于戚風(fēng)蛋糕坯的生坯成型工藝方法，下列選項(xiàng)中描述錯(cuò)誤的是（）

下面哪種情況需要進(jìn)行熱脫模（）

在制作卷筒蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以增加蛋糕的松軟度（）