單項(xiàng)選擇題拼擺各類甜點(diǎn)時(shí)，在突出主題的前提下，要運(yùn)用（）的多變性，對(duì)各種原料加以靈活多變的拼擺，以達(dá)到拼擺的裝飾要求和目的。

A.夸張
B.修飾
C.搭配
D.藝術(shù)


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1.單項(xiàng)選擇題拼擺各類甜點(diǎn)、裝飾制品時(shí)，首先要掌握好拼擺的（）。

A.主次關(guān)系
B.原料大小關(guān)系
C.色彩搭配關(guān)系
D.特定要求

2.單項(xiàng)選擇題在一定范圍內(nèi)，可可脂的含量越高，巧克力制品（）。

A.定型快、光亮度高
B.凝固點(diǎn)越高
C.定型慢、有立體感
D.溶點(diǎn)越高