多項選擇題午晚餐開餐前要備好（）等開餐物品。

A.調(diào)味品
B.開水
C.茶葉
D.洗手盅
E.小毛巾


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題午晚餐服務員應了解（）。

A.當天廚房的供應情況
B.廚房菜式烹調(diào)的基本方法
C.客人的心理需求
D.訂餐人的姓名
E.客人的結賬方式

2.多項選擇題中餐午、晚餐服務要求服務員（）。

A.具有良好的服務態(tài)度
B.具有較強的敬業(yè)精神
C.具有過硬的服務技能
D.反應靈敏
E.熟悉業(yè)務

3.多項選擇題餐前準備應保持（）的清潔衛(wèi)生。

A.地面
B.餐具
C.家具
D.棉織品
E.客用品

4.多項選擇題俄式服務的要領包括（）。

A.通常由兩名服務員同時為一桌客人服務
B.廚房出菜前，服務員先用右手從客人右側(cè)順時針送上空盤
C.服務員在客人面前進行烹制演示或切割裝盤
D.將裝好菜肴的大銀盤拖到客人餐桌旁，站于客人左側(cè)，用右手從客人左側(cè)逆時針分菜

5.多項選擇題中餐零點餐廳的菜肴服務要求服務員（）。

A.動作迅速
B.準確到位
C.注重禮儀
D.技能高超