單項選擇題烘烤混酥制品時，一般情況下，烤箱的溫度低，所需的烘烤時間（）。
A.一定要長
B.相對短一些
C.相對長一些
D.與烤箱溫度無關(guān)
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1.單項選擇題一般情況下，下列制品其烘烤溫度最高的是（）。
A.漢堡包胚
B.蜂蜜蛋糕
C.雙皮排
D.杏仁塔
2.單項選擇題模具中蛋糊充填量不宜過滿，這是因為（）。
A.以免坯料水分揮發(fā)過多，以免制品的松軟度
B.以免溢出模具被烤糊
C.以免影響蛋糕的繼續(xù)脹發(fā)，使制品體積小
D.以免溢出模具影響制品的美觀，也造成浪費
