單項(xiàng)選擇題葡萄糖又稱淀粉糖漿、化學(xué)稀，它通常用玉米淀粉加（）水解，經(jīng)脫色、濃縮而制成的黏稠液體。
A.堿或酶
B.醋或酶
C.酸或酶
D.酸或鹽
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1.單項(xiàng)選擇題蜂蜜是蔗糖經(jīng)蜜蜂唾液中的蟻酸水解而成，主要成分為（），含大量的果糖和葡萄糖。
A.釀制糖
B.結(jié)晶糖
C.轉(zhuǎn)化糖
D.配制糖
2.單項(xiàng)選擇題根據(jù)原料加工程度的不同，西點(diǎn)常用的食糖有白砂糖、（）、紅糖等。
A.綿白糖
B.葡萄糖
C.蜂蜜
D.麥芽糖
