單項選擇題制作紅綠絲的原料宜用（）。
A.橘皮
B.柚皮
C.橙皮
D.柑皮
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1.單項選擇題衡量果品類原料的重要品質標準是（）。
A.果形
B.色澤
C.成熟度
D.機械損傷
2.單項選擇題未成熟的果實中，存在的大多是（）。
A.原果膠
B.果膠
C.果膠酸
D.果膠酶
