干法灰化助劑的作用有（）。

蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。

糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）

凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。

（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。

還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的甲液是（）

牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來測(cè)定。

目前瘦肉精的檢測(cè)方法有哪些？（）

測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。

食品中維生素主要是按照（）來分類的。