最新試題
制作肉湯時，若想使湯更清澈，可（）
制作牛肉湯時，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
魚膠凍的硬度主要取決于（）
制作蛇湯時，蛇肉需要先（）
制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）
魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
制湯時，食材的新鮮程度（）
