單項(xiàng)選擇題晴天將龍眼置曬盤中于太陽下曬制，約曬7～10d，當(dāng)龍眼8～9成干時(shí)，遂個(gè)將果實(shí)剪下進(jìn)行（）
A.早晨攤曬，午后收回疊置回軟
B.翌日早晨又回軟，午后再攤曬
C.1+2后，即可包裝
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1.單項(xiàng)選擇題用烘房或隧道式干制機(jī)進(jìn)行果蔬干制。初溫45～50℃，終溫70～75℃；空氣相對(duì)濕度為25%；干燥時(shí)間24h左右；最終果實(shí)的含水量達(dá)到（）
A.30%～40%
B.15%～17%
C.20%～30%
2.單項(xiàng)選擇題葡萄干的制作工藝應(yīng)該是（）
A.原料選擇在干制之前進(jìn)行
B.熏硫在包裝之后進(jìn)行
C.回軟是在干燥之前進(jìn)行
3.單項(xiàng)選擇題下列不屬于糖制品的是（）。
A.果脯
B.蜜餞
C.果醬
D.果糖
4.單項(xiàng)選擇題中國最早的糖制品被稱為（）。
A.糖果
B.糖人
C.蜜餞
D.蜜糖子
5.單項(xiàng)選擇題果脯類的衛(wèi)生注冊(cè)編號(hào)是（）。
A.Z12
B.Z13
C.Z14
D.Z15
最新試題
下列屬于蜜制方法的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。
題型：多項(xiàng)選擇題
目前蘋果利用途徑主要為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。
題型：判斷題
一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。
題型：判斷題
提取色素不適合的方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。
題型：判斷題
下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題