多項(xiàng)選擇題冷菜擺放要注意（）等。
A.葷素搭配合理
B.色調(diào)和諧美觀
C.冷菜間距離相等
D.觀賞面對(duì)準(zhǔn)主位或主賓位
E.最好的冷菜擺在主位前
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1.多項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)具有（）等特點(diǎn)。
A.消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)高
B.就餐時(shí)間長(zhǎng)
C.服務(wù)突出迅速、快捷的特點(diǎn)
D.氣氛隆重?zé)崃?br />
E.講究接待服務(wù)禮儀
2.多項(xiàng)選擇題中國(guó)的四大名菜為（）。
A.魯菜
B.川菜
C.湘菜
D.淮揚(yáng)
E.粵菜
