單項(xiàng)選擇題自助餐的餐臺(tái)形狀通常以（）為主。
A.橢圓形
B.半圓形
C.長(zhǎng)方形
D.梯形
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1.單項(xiàng)選擇題以下對(duì)自助餐的餐臺(tái)服務(wù)描述不正確的是（）。
A.通常由服務(wù)員為客人分切大塊烤肉等
B.及時(shí)為客人遞送餐盤等餐具
C.為客人提供介紹菜點(diǎn)的服務(wù)
D.及時(shí)整理餐臺(tái)，補(bǔ)充食品、餐用具
2.單項(xiàng)選擇題自助餐服務(wù)中，當(dāng)陳列盤內(nèi)的食物（）已空時(shí)，應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)充或換上一盤滿的。
A.1/4
B.1/2
C.1/3
D.2/3
3.單項(xiàng)選擇題香檳酒需冰斟（）分鐘。
A.10
B.15
C.5
D.20
4.單項(xiàng)選擇題開香檳酒時(shí)應(yīng)（）。
A.擰開瓶蓋上的鐵絲
B.先將瓶口的封皮剝?nèi)?br />
C.緊握軟木塞
D.去掉瓶上的鐵蓋
5.單項(xiàng)選擇題就中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)來說，商周時(shí)期又被稱為（）。
A.宴會(huì)階段
B.筵席階段
C.貴族階段
D.便宴階段
最新試題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項(xiàng)不是必要的措施（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
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在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
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在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
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在餐廳的財(cái)務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如何提升餐廳的在線評(píng)價(jià)和口碑（）？
題型：多項(xiàng)選擇題