單項(xiàng)選擇題以下對(duì)自助餐的餐臺(tái)服務(wù)描述不正確的是（）。

A.通常由服務(wù)員為客人分切大塊烤肉等
B.及時(shí)為客人遞送餐盤(pán)等餐具
C.為客人提供介紹菜點(diǎn)的服務(wù)
D.及時(shí)整理餐臺(tái)，補(bǔ)充食品、餐用具


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2.單項(xiàng)選擇題香檳酒需冰斟（）分鐘。

A.10
B.15
C.5
D.20

3.單項(xiàng)選擇題開(kāi)香檳酒時(shí)應(yīng)（）。

A.擰開(kāi)瓶蓋上的鐵絲
B.先將瓶口的封皮剝?nèi)?br /> C.緊握軟木塞
D.去掉瓶上的鐵蓋

4.單項(xiàng)選擇題就中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)來(lái)說(shuō)，商周時(shí)期又被稱(chēng)為（）。

A.宴會(huì)階段
B.筵席階段
C.貴族階段
D.便宴階段

5.單項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)是利用餐飲設(shè)施為客人提供餐飲實(shí)物產(chǎn)品和（）的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性行業(yè)。

A.餐飲服務(wù)
B.物質(zhì)基礎(chǔ)
C.社會(huì)基礎(chǔ)
D.環(huán)境基礎(chǔ)