單項(xiàng)選擇題分割豬肉時(shí)，豬天梯是指豬的（）部位。
A.口腔
B.喉嚨
C.胃部
D.肺部
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題分割雞肉時(shí)，雞骨架適合（）
A.煮湯
B.紅燒
C.煎炒
D.清蒸
2.單項(xiàng)選擇題在分割魚肉時(shí)，魚鰭部分通常（）
A.丟棄
B.煮湯
C.紅燒
D.清蒸
3.單項(xiàng)選擇題分割雞肉時(shí)，雞脖子在烹飪前需要去除（）
A.皮毛
B.淋巴
C.骨頭
D.肉
4.單項(xiàng)選擇題分割雞肉時(shí)，雞爪子主要用于（）
A.煲湯
B.紅燒
C.鹵制
D.清蒸
5.單項(xiàng)選擇題分割豬肉時(shí)，將豬里脊從豬身上分離主要使用的刀具是（）
A.砍刀
B.片刀
C.剔骨刀
D.水果刀
最新試題
魚凍的鮮美味道主要來自于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作魚骨湯時(shí)，魚骨需要先（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來澄清湯液。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題