單項(xiàng)選擇題澄粉面主坯制作的成品，蒸制品（），炸制品脆。

A.爽
B.糯
C.潤(rùn)
D.滑


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1.單項(xiàng)選擇題熱水面團(tuán)適合（）品種。

A.水餃
B.饅頭
C.燒賣(mài)
D.刀切面

2.單項(xiàng)選擇題泥茸餡中的泥比茸較（）

A.粗
B.細(xì)
C.硬
D.干