單項選擇題可利用下班前15分鐘將面團打好，并于翌日才來制作面包的發(fā)酵法（）
A.直接發(fā)酵法
B.快速直接發(fā)酵法
C.快速發(fā)酵法
D.基本中種發(fā)酵法
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題下列哪一種面包在烘烤時最好能噴入蒸汽（）
A.土司面包
B.軟式面包
C.花旗面包
D.法國面包
2.單項選擇題面包出爐時表面的溫度均為（）
A.100度
B.150度
C.170度
D.200度
