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判斷題食品加工的根本任務(wù)就是食品原料通過各種加工工藝處理達(dá)到長期存放，經(jīng)久不壞，隨時(shí)取用的目的，食品加工原理是在充分認(rèn)識(shí)食品敗壞原因的基礎(chǔ)上建立起來的。

1.判斷題乳品廠為了確保容器清潔的徹底，可以使用不銹鋼的清潔球進(jìn)行清潔。

2.判斷題食品中微生物的繁殖速度與食品的營養(yǎng)價(jià)值的高低無關(guān)。

3.判斷題建立食品安全管理體系的目的在于對所識(shí)別出的所用危害均進(jìn)行控制。

4.判斷題生產(chǎn)車間進(jìn)口，必須設(shè)有工作靴消毒池。

5.判斷題與鮮魚碼放的冰只起冰鮮作用，不會(huì)污染產(chǎn)品。

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