單項選擇題1912年芬克發(fā)現(xiàn)的第一種維生素是（）

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.維生素B6


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1.多項選擇題與脂溶性維生素比較，以下（）表述是水溶性維生素的特點。

A.易溶于水
B.多以輔酶參與代謝
C.在體內(nèi)易貯存
D.攝入較多時容易引起中毒
E.攝入不足時缺乏癥出現(xiàn)較慢

2.多項選擇題下列（）不是維生素的特點。

A.天然存在于食物中
B.人體合成的量能滿足機(jī)體需要
C.不參與機(jī)體組成
D.每克維生素可提供16.8（4kcal）能量
E.每日需要較多

3.多項選擇題人體獲得維生素D的途徑有（）。

A.皮膚合成
B.小腸合成
C.大腸合成
D.膳食攝入
E.胰腺分泌

4.多項選擇題目前公認(rèn)的人體必需脂肪酸有（）。

A.油酸
B.亞油酸
C.DHA
D.EPA
E.α-亞麻酸

5.多項選擇題關(guān)于膳食脂肪營養(yǎng)價值評價，描述正確的是（）。

A.植物脂肪比動物脂肪更容易消化
B.植物脂肪因富含脂溶性維生素而營養(yǎng)價值高
C.植物脂肪中的必需脂肪酸含量高于動物脂肪
D.不飽和脂肪酸含量越多的脂肪越不容易消化吸收
E.短鏈脂肪酸含量越多的脂肪越易消化吸收