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判斷題

瘦肉較肥肉含無機(jī)鹽多。

答案：正確

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判斷題
心血管疾病患者，不宜多食動(dòng)物脂肪，以食用植物油為宜。
答案：正確
判斷題
飽和脂肪酸的含量動(dòng)物脂肪一般比植物油低。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
必需脂肪酸的含量動(dòng)物脂肪一般比植物油高。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
禽肉脂肪中飽和脂肪酸的含量高于家畜肉。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
畜肉中膽固醇的含量比內(nèi)臟中的高。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
畜類脂肪的主要成分是各種脂肪酸的甘油三酯。
答案：正確
判斷題
脂肪含量隨肉類的不同而異，一般是肥肉的脂肪多于瘦肉。
答案：正確
判斷題
用動(dòng)物蛋白質(zhì)可以補(bǔ)充谷類蛋白質(zhì)的缺乏和不足。
答案：正確
判斷題
肉類蛋白質(zhì)多為完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成與人體蛋白質(zhì)相似，營養(yǎng)價(jià)值高。
答案：正確
判斷題
畜禽肉中的蛋白質(zhì)含量肥肉較瘦肉少。
答案：正確

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