單項(xiàng)選擇題中式面點(diǎn)快餐的特點(diǎn)可歸納為五句話：制售快捷、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、（）、服務(wù)筒便、價格低廉。
A、營養(yǎng)全面
B、營養(yǎng)均衡
C、制作精良
D、技術(shù)精湛
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題筵席菜點(diǎn)的組配原則一般應(yīng)注意（）的組配要合理。
A、菜點(diǎn)質(zhì)量和數(shù)量
B、菜肴與點(diǎn)心的比例
C、菜肴與點(diǎn)心的平衡
D、甜菜與水果的搭配
2.單項(xiàng)選擇題在中檔筵席中，一般熱炒菜約占（）的比例。
A、50%
B、40%
C、30%
D、20%
3.單項(xiàng)選擇題在高檔筵席配制中，大菜與點(diǎn)心約占（）的比例。
A、60%
B、50%
C、40%
D、30%
4.單項(xiàng)選擇題宴會菜點(diǎn)之間營養(yǎng)應(yīng)（）。
A、平衡
B、傾向于蛋白質(zhì)
C、偏重于糖
D、傾向于維生素
5.單項(xiàng)選擇題一般筵席，冷盤的比重應(yīng)占（）。
A、20%
B、15%
C、10%
D、8%
最新試題
“松鼠鱖魚”是山東的地方名菜。
題型：判斷題
中國北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲存。
題型：判斷題
有些干制品的結(jié)構(gòu)特別緊密，而且外表還有一層疏水性物質(zhì)，如燕窩、海參、魚翅等。
題型：判斷題
宴會菜單設(shè)計中的二級目標(biāo)反映出的問題是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
宴會菜單設(shè)計前對顧客舉辦宴會情況的調(diào)查只是一種形式。
題型：判斷題
按照食雕步驟，一般來說，先構(gòu)思命題，再選料。選料即根據(jù)構(gòu)思的形象，有目的地選擇好形狀、大小、質(zhì)地、顏色均適合雕刻作品要求的原料。這個步驟是整個操作過程的重點(diǎn)。
題型：判斷題
科學(xué)合理是指宴會菜單設(shè)計時，要考慮顧客飲食習(xí)慣和品味習(xí)慣的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
堿性食物主要有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
所謂零點(diǎn)就是零散顧客在飯店用餐時，根據(jù)自己的就餐需要，自主選擇進(jìn)餐菜品的行為。
題型：判斷題
舉辦婚宴，喜慶氣氛濃烈，應(yīng)選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種，如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點(diǎn)。
題型：判斷題