最新試題
高筋面粉適用于（）
能增加面點甜味的是（）
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
烙餅適宜用（）
攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）