填空題影響出成率的因素主要有兩點(diǎn)：1、原料的規(guī)格質(zhì)量；2、原料的（）。
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烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）
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薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
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九層馬蹄糕的主料是（）
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全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。
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雞蛋糕蒸制時(shí)間過長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。
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面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
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