填空題影響出材率的因素主要有（）兩大因素。
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顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
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會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
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九層馬蹄糕的主料是（）
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面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
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