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最新試題
能提高面團筋性的原料是（）
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
面包以（）為主要生產原料。
適合烙熟的品種是（）
面包酵母可分為（）種。
烙餅適宜用（）
戚風蛋糕灌模完成后（）
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應刷一層（）
生產面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）