能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

面包酵母可分為（）種。

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

果醬屬于（）

蘇式糕點(diǎn)口味重（）

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會（）的原因之一。

老婆餅是（）點(diǎn)心。

面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。

吉士粉呈（）