最新試題
能提高面團筋性的原料是（）
面包酵母可分為（）種。
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
生產面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
果醬屬于（）
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
烘焙產品的發(fā)展趨勢是（）
酵母發(fā)酵可以產生（），使制品蓬松。
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）