為了增加面團的筋性，可以加少量（）

能提高面團筋性的原料是（）

戚風蛋糕灌模完成后（）

能增加面點甜味的是（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）