填空題蟑螂在－5℃下，（）即可被凍死。
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1.填空題胚乳約占小麥粒干計(jì)量的（）。
2.填空題每百克大豆中的脂肪含量約為（）。
3.填空題淀粉進(jìn)入糊化階段的水溫為（）。
4.填空題人體如果失水（）便無(wú)法維持生命。
5.填空題冷水面醒面時(shí)間一般為（）左右。
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適合用澄面做面皮的是（）
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手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
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烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）
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水晶蝦餃屬于（）
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烙餅適宜用（）
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九層馬蹄糕的主料是（）
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攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
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面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
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