能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。

烙餅適宜用（）

適合烙熟的品種是（）

面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

老婆餅是（）點(diǎn)心。