單項選擇題果蔬用濃度為3‰的含氯制劑消毒應浸泡（），然后用清水沖凈即可。
A、3分鐘
B、5分鐘
C、10分鐘
D、20分鐘
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1.單項選擇題牛奶巴氏消毒法分低溫和高溫兩種，其中高溫消毒要求溫度（），時間（）。
A、63℃；30分鐘
B、80℃~90℃；30分鐘
C、80℃~90℃；30~60秒
D、130℃~150℃；0.5~2秒
2.單項選擇題對服務(wù)語言技巧描述不正確的是（）。
A、稱呼要禮貌親切
B、接待語言要主動熱情
C、服務(wù)語言嚴格規(guī)范，不得隨意修改
D、語言要通俗易懂
3.單項選擇題在餐廳服務(wù)中，服務(wù)員的（）交往形式比其他的交往形式更為重要。
A、傾聽
B、記錄
C、語言
D、交談
4.單項選擇題服務(wù)員的（）可以通過看、聽、說、想四個方面來提高。
A、語言藝術(shù)
B、操作技能
C、個人修養(yǎng)
D、服務(wù)意識
5.單項選擇題餐廳服務(wù)員掌握了餐廳禮儀，在實際工作就會受到禮儀的（）。
A、約束
B、干擾
C、束縛
D、懲罰
最新試題
給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。
題型：單項選擇題
龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。
題型：單項選擇題
在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。
題型：單項選擇題
優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應呈（）。
題型：單項選擇題
用餐過程中菜點的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。
題型：單項選擇題
白酒在進行儲藏時，應注意（）。
題型：單項選擇題
目前在我國最受消費者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。
題型：單項選擇題
有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。
題型：單項選擇題
黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進行加工釀造的一種低度壓榨酒。
題型：單項選擇題
下列選項中，點菜時的注意事項不正確的是（）。
題型：單項選擇題