單項選擇題黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進行加工釀造的一種低度壓榨酒。
A.藥材
B.麥芽
C.水果
D.黍米
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1.單項選擇題目前在我國最受消費者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。
A.高濃度啤酒
B.較高濃度啤酒
C.中濃度啤酒
D.低濃度啤酒
2.單項選擇題白酒在進行儲藏時，應注意（）。
A.放置在溫度30以上的環(huán)境中
B.放置在潮濕的環(huán)境中
C.放置在蔽光的環(huán)境中
D.倒過來放置
3.單項選擇題不屬于油加熱處理的方法有（）。
A.走油
B.煸炒
C.醬鍋
D.過油走紅
4.單項選擇題（）是餐廳服務員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
A.餐桌
B.落臺
C.吧臺
D.工作臺
5.單項選擇題在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。
A.NAPOLEAN
B.X.OClub
C.EXTRA
D.V.O.SP
最新試題
給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。
題型：單項選擇題
服務員引領(lǐng)顧客時的要求是（）。
題型：單項選擇題
在白蘭地的酒標上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。
題型：單項選擇題
黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進行加工釀造的一種低度壓榨酒。
題型：單項選擇題
下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。
題型：單項選擇題
有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。
題型：單項選擇題
為顧客示酒之前，餐廳服務員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒有破裂。
題型：單項選擇題
白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。
題型：單項選擇題
白酒在進行儲藏時，應注意（）。
題型：單項選擇題
不屬于油加熱處理的方法有（）。
題型：單項選擇題