單項選擇題微波爐未（）食物時，不能通電空燒。
A、煎制
B、煮制
C、烤制
D、加熱
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1.單項選擇題放入微波爐爐膛內(nèi)盛放食物的器皿，必須由（）材料制成。
A、金屬
B、銅
C、非金屬
D、鋁制品
2.單項選擇題卡式爐的爐頭、爐蓋可用硬毛刷擦洗，也可用（）將爐孔上的阻塞物通掉。
A、鐵釘
B、干布
C、通針
D、鐵刷
3.單項選擇題卡式爐的爐身可用（）涂在布上輕抹，然后用干布抹干。
A、汽油
B、皂液
C、清洗劑
D、油煙清
4.單項選擇題切勿將卡式爐的安全裝置及氣體流動的部分（）。
A、合用
B、脫離
C、合并
D、隔開
5.單項選擇題在使用粉碎機時，制品原料中的石子、鐵釘?shù)扔操|(zhì)雜物要盡量排除，以防損壞（）。
A、齒輪
B、磨片
C、皮帶
D、電機
最新試題
制作炸丸子時，丸子掛糊通常采用（）
題型：單項選擇題
以下哪種漿適合用于滑炒類菜肴（）
題型：單項選擇題
以下哪種原料在掛糊上漿后適合采用低溫慢炸的烹飪方法（）
題型：單項選擇題
以下哪種漿適合用于使原料在炒制過程中保持形狀完整（）
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在給豆腐調(diào)味時，為了讓豆腐更好地吸收調(diào)味料的味道，應(yīng)（）
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掛糊上漿時，對于容易出水的原料，如冬瓜，掛糊前應(yīng)（）
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制作軟炸蘑菇時，蘑菇掛糊一般采用（）
題型：單項選擇題
在掛糊上漿時，若要使原料在炸制后顏色較淺，糊或漿中應(yīng)避免加入（）
題型：單項選擇題
在掛糊上漿中，為了使原料炸制后口感更蓬松，可在糊或漿中加入（）
題型：單項選擇題