單項選擇題形態(tài)美是菜肴造型藝術的（），主要是通過菜肴的形態(tài)來反映。

A、表現
B、表達
C、表象
D、表和


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1.單項選擇題食品雕刻主要用于菜肴的（）。

A、主料 
B、配料 
C、圍邊 
D、搭配

2.單項選擇題浮雕圖案向外凸的稱為（）。

A、平雕
B、雕刻
C、淺雕
D、凸雕

3.單項選擇題立體雕刻是食品雕刻中品種（）、技術難度最大的一類作品。

A、最大
B、最多
C、最好
D、最差

4.單項選擇題立體小花雕主要突出的是一個（）字。

A、小
B、好
C、少
D、簡

5.單項選擇題立體小花雕主要用于菜肴的（）等。

A、圍邊、點綴 
B、搭配 
C、成本 
D、組合