單項(xiàng)選擇題在雞尾酒調(diào)制中進(jìn)行示瓶時(shí)，應(yīng)用右手托住瓶子（）。
A.上底部
B.瓶口
C.下底部
D.瓶頸
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1.單項(xiàng)選擇題雙手搖壺的操作要領(lǐng)是（）。
A.兩臂略抬起，手腕呈“Z”型搖壺
B.壺頭朝外，手腕呈“S”型搖壺
C.兩臂略抬起，手腕呈三角型搖壺
D.壺頭朝外，手腕呈“Z”型搖壺
2.單項(xiàng)選擇題單手搖壺的操作要領(lǐng)是（）
A.盡量使手腕用力，做到動(dòng)作連貫
B.搖動(dòng)的力量要小，節(jié)奏要慢
C.盡量使手臂用力，搖動(dòng)的力量要小
D.搖動(dòng)的速度要慢，節(jié)奏要慢
3.單項(xiàng)選擇題根據(jù)國(guó)際調(diào)酒師協(xié)會(huì)（IBA）的規(guī)定，調(diào)制雞尾酒時(shí)應(yīng)首先放入所需的（）。
A.碎冰或大冰塊
B.金酒
C.伏特加
D.輔料
4.單項(xiàng)選擇題當(dāng)雞尾酒中含有固體物質(zhì)時(shí)，必須采用（）。
A.沖和法
B.攪和法
C.搖和法
D.混合法
5.單項(xiàng)選擇題當(dāng)雞尾酒中含有糖漿和牛奶時(shí)，必須采用（）。
A.沖和法
B.搖和法
C.攪和法
D.混合法
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亞歷山大的基酒是白蘭地。
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