單項選擇題當雞尾酒中含有糖漿和牛奶時，必須采用（）。

A.沖和法
B.搖和法
C.攪和法
D.混合法


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1.單項選擇題若糖漿出現(xiàn)糖霜的現(xiàn)象，（）。

A.可繼續(xù)使用
B.再加些礦泉水后，繼續(xù)使用
C.再加些開水后，繼續(xù)使用
D.應(yīng)停止使用

2.單項選擇題糖漿制作完成后，需要放在（）的環(huán)境里保存。

A.室內(nèi)溫度
B.高壓
C.冷藏溫度
D.高溫

3.單項選擇題在調(diào)制糖漿時，砂糖與水的標準配比為（）

A.3：2
B.1：4
C.1：10
D.10：1

4.單項選擇題在酒吧新鮮果蔬汁的制作中，可將（）先洗凈切成小塊，再用攪拌機攪拌，獲取果漿。

A.檸檬、橘子、葡萄
B.蘋果、梨、葡萄
C.橙、胡蘿卜、橘子
D.橘子、蘆柑、胡蘿卜

5.單項選擇題在酒吧新鮮果蔬汁的制作中，可將（）先洗凈，用熱水浸泡后一分為二，再用壓榨器榨取果汁。

A.胡蘿卜、橘子、西紅柿、葡萄
B.檸檬、橘子、蘆柑
C.哈密瓜、胡蘿卜、西紅柿
D.胡蘿卜、橘子、西紅柿