單項(xiàng)選擇題在標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下，乙醇（）。
A.沸點(diǎn)為78.3℃，冰點(diǎn)為一114℃
B.沸點(diǎn)為100℃，冰點(diǎn)為一114℃
C.沸點(diǎn)為78.3`r，，冰點(diǎn)為。℃
D.沸點(diǎn)為100OC，冰點(diǎn)為?！?/p>
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1.單項(xiàng)選擇題白蘭地的顏色來(lái)源是（）
A．自然生色
B．非人工增色
C．來(lái)自釀酒原料本身
D．人工增色
2.單項(xiàng)選擇題（）工藝可以發(fā)送酒質(zhì)，使酒進(jìn)一步成熟，逐漸變得醇厚、柔和。
A.蒸餾
B.發(fā)酵
C.糖化
D.陳化
3.單項(xiàng)選擇題酒的生產(chǎn)是建立在微生物的基礎(chǔ)上的，釀酒原料中的糖在酶的作用下，最終轉(zhuǎn)化為（）。
A．甲醇
B．甲醛
C．乙醛
D．乙醇
4.單項(xiàng)選擇題（）不屬于飲料。
A.礦泉水
B.白蘭地
C.水
D.咖啡
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釀酒有五大工藝，即發(fā)酵工藝、蒸餾工藝、陳化工藝、勾兌工藝、裝瓶工藝。
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