單項選擇題以下對于GB 2763中的定義描述錯誤的是（）

A.最大殘留量是指在食品或農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)部或表面法定允許的農(nóng)藥最大濃度，以每千克食品或農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的毫克數(shù)表示（mg/kg）。
B.農(nóng)藥殘留物是由于使用農(nóng)藥而在食品、農(nóng)產(chǎn)品和動物飼料中出現(xiàn)的任何特定物質(zhì)，但不包括被認為具有毒理學(xué)意義的農(nóng)藥衍生物。
C.每日允許攝入量是指人類終生每日攝入某物質(zhì)，而不產(chǎn)生可檢測到的危害健康的估計量，以每千克體重可攝入的量表示（mg/kg bw）。
D.一些持久性農(nóng)藥雖已禁用，但還長期存在環(huán)境中，從而再次在食品中形成殘留，為控制這類農(nóng)藥殘留物對食品的污染而制定其在食品中的殘留限量，稱為再殘留量。


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1.單項選擇題GB 2762的應(yīng)用原則說法錯誤的是（）

A.無論是否制定污染物限量，食品生產(chǎn)和加工者均應(yīng)采取控制措施，使食品中污染物的含量達到最低水平。
B.GB 2762列出了對公眾健康風(fēng)險相對較小的真菌毒素。
C.食品中污染物限量以食品通常的可食用部分計算，有特別規(guī)定的除外。
D.限量指標對制品有要求的情況下，其中干制品中污染物限量以相應(yīng)新鮮食品中污染物限量結(jié)合其脫水率或濃縮率折算。

2.單項選擇題以下對污染物限量要求正確的是（）

A.無污染物限量的標準的企業(yè)可不用控制
B.制定限量值的食品是對消費者膳食暴露量產(chǎn)生較大影響的食品
C.當某種污染物限量應(yīng)用于某一食品類別（名稱）時，則該食品類別（名稱）內(nèi)的所有類別食品均不適用
D.食品中污染物限量以整個食品計

3.單項選擇題以下需要遵守GB2762的規(guī)定的有（）

A.多氯聯(lián)苯
B.獸藥殘留
C.生物毒素
D.放射性物質(zhì)

4.單項選擇題以下對污染物的描述正確的是（）

A.食品在從生產(chǎn)（包括農(nóng)作物種植、動物飼養(yǎng)和獸醫(yī)用藥）、加工、包裝、貯存、運輸、銷售，直至食用等過程中產(chǎn)生的或由環(huán)境污染帶入的或有意加入的化學(xué)性危害物質(zhì)。
B.食品在從生產(chǎn)（包括農(nóng)作物種植、動物飼養(yǎng)和獸醫(yī)用藥）、加工、包裝、貯存、運輸、銷售，直至食用等過程中產(chǎn)生的或由環(huán)境污染帶入的、非有意加入的化學(xué)性危害物質(zhì)。
C.生物毒素、放射性物質(zhì)應(yīng)符合GB 2762的要求。
D.農(nóng)藥殘留、獸藥殘留應(yīng)符合GB 2762的要求。

5.單項選擇題食品中的污染物不包括（）

A.重金屬
B.亞硫酸鹽
C.苯并芘
D.多氯聯(lián)苯