原料本身的質(zhì)地是影響菜肴質(zhì)感的前提。切配加工是影響菜肴質(zhì)感的重要環(huán)節(jié)?；鸷蚴怯绊懖穗荣|(zhì)感的關鍵。
一件好的黃油雕作品，必須經(jīng)由構思、繪圖、制坯、龍骨、上油、烘烤、打磨、裝飾物整等多種工序。
最新試題
以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
切片時，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）
切丁時，對于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。
掛糊可以使原料在炸制過程中（）
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
切片時，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
切片時，哪種原料適合切成大片（）
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
切丁時，為了使丁更入味，可以先將原料（）