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碳水化合物在蛋類中的含量不足1％。
它是味精的第三代產品，它不僅是可以增強鮮味，還可以豐富香味，具有風味自然，鮮美醇厚的特點。
有4種： （1）冷、暖色調的對比； （2）色相的對比； （3）明暗的對比； （4）面積的對比。
最新試題
上漿后的原料在烹飪過程中容易（）
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
掛糊的厚度應根據(jù)（）來確定。
以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
切丁時，對于水分較多的原料可以先（）再切。
下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
切片時，哪種原料適合切成三角片（）
掛糊上漿后的原料應盡快烹飪，以免（）
以下哪種組合不適合減肥人群食用（）