魚類腥味產(chǎn)生原因是由于魚身上存在甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺等有機(jī)化學(xué)物質(zhì)。而這些有機(jī)物質(zhì)均易溶于乙醇，因此，烹飪魚時(shí)加些酒可以除去魚的腥味。

用NaOH滴定錐形瓶中的HCl到酚酞?jiǎng)偤米兂杉t色，向錐形瓶中吹一口氣，紅色會(huì)退去。

“珍珠粉”是一種高度營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)。

學(xué)生薇薇聽說酸牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于鮮牛奶，于是她每天把投遞員送來的鮮奶放置兩天，等鮮奶變得有酸味后再吃。她的這種做法還是具有一定科學(xué)道理的。

將醫(yī)用酒精蒸餾即可得到純度為99.99%的酒精。

有“毒氣之王”之稱的芥子氣，其學(xué)名是二氯二乙硫醚。

肥皂泡內(nèi)部的壓力大于外部的壓力。

“香飄屋內(nèi)外，味醇一杯中”。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，飲茶不僅可以健身益壽，而且還可以提神益思。茶經(jīng)沖泡后可以溶出茶多酚、咖啡因等主要成分，茶水隔夜后會(huì)呈現(xiàn)很深的顏色，原因是其中的茶多酚被氧化成醌所致。

人類很早就學(xué)會(huì)利用發(fā)酵將各種果子釀成美酒，這個(gè)常溫常壓過程是個(gè)物理變化過程。

NaCl水溶液的沸點(diǎn)比純水的沸點(diǎn)低。