單項(xiàng)選擇題下列糖最甜的是（）。
A、蔗糖
B、麥芽糖
C、葡萄
D、果糖
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1.單項(xiàng)選擇題牛舌適于（）。
A、醬、燉、鹵
B、燉、煨、蒸
C、蒸、涮、燴
2.單項(xiàng)選擇題骨牌塊的長(zhǎng)度為（）。
A、3cm
B、4cm
C、5cm
3.單項(xiàng)選擇題鮑魚是我國(guó)海洋水產(chǎn)品中的珍貴品種，最肥美的季節(jié)是（）。
A、2-3月
B、4-5月
C、6-9月
D、7-8月
4.單項(xiàng)選擇題挪威人工養(yǎng)殖量較大且被譽(yù)為冰海之皇的魚種是（）。
A、加魚
B、鱈魚
C、鯊魚
D、三文魚
5.單項(xiàng)選擇題石斑魚肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)滋味細(xì)嫩鮮美，主產(chǎn)于（）。
A、廣東
B、山東
C、浙江
D、福建
最新試題
食品雕刻，不管用求實(shí)還是求意的手段加工，都應(yīng)表現(xiàn)出內(nèi)在的神韻和氣質(zhì)，要以樸實(shí)自然、內(nèi)秀含蓄取勝，使作品的形象產(chǎn)生新意，達(dá)到“以形傳神”的目的。
題型：判斷題
按照食雕步驟，一般來說，先構(gòu)思命題，再選料。選料即根據(jù)構(gòu)思的形象，有目的地選擇好形狀、大小、質(zhì)地、顏色均適合雕刻作品要求的原料。這個(gè)步驟是整個(gè)操作過程的重點(diǎn)。
題型：判斷題
人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
題型：判斷題
“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。
題型：判斷題
科學(xué)合理是指宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)時(shí)，要考慮顧客飲食習(xí)慣和品味習(xí)慣的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)中的二級(jí)目標(biāo)反映出的問題是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
抽象式雕刻比較活潑，趣味性強(qiáng)，不拘一格，民族風(fēng)情濃郁，是最常用的一種食品雕刻形式。
題型：判斷題
“魚腸”就是烏賊魚的卵巢精白。
題型：判斷題
兩種原色混合的色叫間色，又稱第三次色。如紅與黃混合成橙色（紅+黃=橙）；黃與藍(lán)混合成綠色（黃+藍(lán)=綠）。
題型：判斷題
漲發(fā)黃膠翅可在煮2個(gè)小時(shí)以后再浸冷水。
題型：判斷題