單項(xiàng)選擇題選購(gòu)瓜型打蛋器，以下列何者較省力好用（）
A.鋼絲細(xì)，且條數(shù)多者
B.鋼絲粗，條數(shù)多者
C.鋼絲細(xì)，條數(shù)少者
D.鋼絲粗，條數(shù)少者
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1.單項(xiàng)選擇題砧，材質(zhì)以（）為宜。
A.塑膠
B.硬木
C.軟木
D.不銹鋼
2.單項(xiàng)選擇題烹調(diào)過程中，宜采用（）之爐具。
A.熱效率高
B.熱效率低
C.熱效率適中
D.熱效率不穩(wěn)定
最新試題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
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小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動(dòng)，使勺中菜肴原料翻動(dòng)。
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粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分，增加食材的口感和風(fēng)味，同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
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造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
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花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
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