單項選擇題砧，材質(zhì)以（）為宜。
A.塑膠
B.硬木
C.軟木
D.不銹鋼
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1.單項選擇題烹調(diào)過程中，宜采用（）之爐具。
A.熱效率高
B.熱效率低
C.熱效率適中
D.熱效率不穩(wěn)定
2.單項選擇題燴的食物最適合使用的容器為（）
A.淺碟
B.碗
C.盅
D.深盤
