鮮牛乳在水中還分別分散著兩個(gè)交替系統(tǒng)是（）。

有益微生物：如（）等，

異常乳可分為（）等幾大類。

密度檢測(cè)：密度（g/ml）=樣品重量（g）/樣品容量（ml）。（）

牛乳在（）以上進(jìn)行加熱時(shí)，會(huì)形成皮膜。

牛乳中以分子或離子存在的溶質(zhì)有磷酸鹽的一部分和無(wú)機(jī)鹽類、檸檬酸鹽、乳糖，均為高分子溶液。（）

乳中的苦味主要來自（）等離子。

乳的主要成分包括（）

人體自身不能合成的氨基酸包括那些（）

將脂肪分解為丙三醇和游離脂肪酸的物質(zhì)是（）