單項(xiàng)選擇題切法分為：（）、推切、拉切、鍘切、鋸切、滾切。
A、拉拽切
B、直切
C、鋸片切
D、直拉切
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1.單項(xiàng)選擇題正宗川菜是以（）兩地的菜肴為代表。
A、四川瀘州、綿陽
B、四川成都、重慶
C、江蘇南京，蘇州
D、浙江紹興、杭州
2.單項(xiàng)選擇題將米湯或面湯涂在燃?xì)庠畹挠臀厶?，浸泡（）分鐘后用刷子清潔即可去污?/a>
A、5
B、10
C、15
D、20
3.單項(xiàng)選擇題象眼塊。又稱菱形塊。因其形似大象眼睛和菱形狀而得名。將整形后的原材料切成（）cm左右的厚片，順邊的長度將原料片成1.5cm長的菱形，再將長條切成1.5寬的長條。
A、0.2cm
B、0.8cm
C、1cm
D、1.5cm
4.單項(xiàng)選擇題抹刀片制作。用抹刀法或坡刀法將原材料加工成厚0.4cm、長（）cm、寬2.5cm的片。
A、3cm
B、4cm
C、5cm
D、6cm
5.單項(xiàng)選擇題如不能冷藏保存食物，請(qǐng)購買常溫下保存的產(chǎn)品，這種產(chǎn)品都會(huì)注明在（）度保存期限。
A、10度
B、15度
C、20度
D、25度
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家政服務(wù)員在服務(wù)過程中受傷，應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
清潔冰箱時(shí)，不能用（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
給老人做飯時(shí)，應(yīng)注意（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
給老年人選購鞋子，應(yīng)注重（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
家政服務(wù)員在雇主家應(yīng)（）使用電話。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種衣物晾曬方式容易使衣物變形（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
照顧新生兒時(shí)，應(yīng)注意（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種衣物材質(zhì)需要防潮（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
照顧幼兒出行時(shí)，應(yīng)攜帶（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
清潔廚房抽油煙機(jī)的濾網(wǎng)，以下哪種方法較好（）？
題型：單項(xiàng)選擇題